又名十八（烷）酸，是一种有机化合物中的饱和脂肪酸。固态为一种难溶于水的蜡状固体，化学式C18H36O2，它在自然界中广泛存在，尤其是在动物脂肪和某些植物油中。硬脂酸在室温下呈现出白色固体形态，无色、无味，具有较低的水溶性和较高的有机溶剂溶解度。在工业上，硬脂酸可通过动植物脂肪的水解获得，广泛应用于食品、化妆品、药品、塑料和橡胶工业以及蜡烛制造等领域，既是重要的化工原料，也可作为多种产品的功能性添加剂。

又名十二烷酸，是具有12个碳原子链的饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。具有中链脂肪酸的许多性质，呈白色粉末状固体，有微弱的月桂油或肥皂的气味；用作表面活性剂、食品添加剂和化妆品的原料。